SPIS, HÄLL & UGN

Viktiga basfakta för att kunna välja rätt produkt

Vilket mått och vilken spänning har Du till Ditt förfogande?
Har Du måtten och spänningen klara kan vi enklare och snabbare att lotsa Dig till rätt produkt när Du besöker någon av våra butiker.

Elanslutning
Spisar finns i både 230 och 400 V utförande. Innan Du köper spis skall Du förvissa Dig om vilken spänning Du har i huset. Genom att skriva av den exakta informationen ang. spänning på Din nuvarande spis typskylt, kan vi i butiken hjälpa Dig att få rätt spis. Hittar Du ingen typskylt på Din nuvarande spis kan Du kontrollera hur många säkringar (proppar) som finns i gruppcentralen och som gäller spisen. Kontrollera även om spisen är fast ansluten eller ansluten via en stor utdragbar stickpropp. Är spisen fast ansluten måste anslutning av Din nya spis göras av behörig fackman. Notera att 230 V spisar som regel levereras utan elkabel.
OBS! Funderar Du på en induktionsspis? Kontrollera i så fall att Ditt spisuttag har nolledare framdragen. Alla induktionsspisar kräver nolledare. För att kontrollera detta behöver Du hjälp av elkunnig person.

Ugnars elanslutning sker idag praktiskt taget helt till 230 V. De flesta ugnar har även en fabriksmonterad kabel med stickkontakt. Äldre ugnar kan ha varit anslutna 380 V vilket innebära att eluttaget måste kopplas om.

Hällar ansluts idag praktiskt taget bara till 2N alt 3N~ 400V. De flesta hällar levereras utan anslutningskabel. Äldre hällar kan ha varit anslutna 2~ 380V. I dessa fall kan eluttaget behöva kompletteras med nolledare.

Bredd
Bredden på spis kan variera mellan 40 cm till 70 cm. Vanligast idag är 60 cm. Bredden på spisen kan inte justeras utan Du måste köpa en spis som passar dit utrymme utan justeringar.

Höjd
Höjden på spisar är som regel 90 cm, men även 85 cm förekommer. Beroende på tillverkare anpassar man höjden via en fast alt justerbar anpassningssockel som i vissa fall är extra tillbehör.

Djupet på spisen är fast och är ca 60 cm.

Mått Ugn och häll
Ugnens mått är idag nära nog standardiseratat till att passa i en nisch som är 56 cm bred och 59 cm hög. På senare tid har mindre höga ugnar dykt upp passande för en nischhöjd om 39 cm.
Den vanligaste hällen är knappt 60 cm bred och ca 50 cm djup. Det finns dock hällar som är mindre ca 30 cm breda samt bredare hällar. Ca 70 cm breda hällar är numera ganska vanliga.

Typer

Hel spis eller delad häll och ugn? Hel spis kostar mindre, är lättare att installera och är många gånger det enda du kan välja, om du bara byter spis utan att bygga om i köket. 60 cm bredd är vanligast men även bredderna 70, 55, 50 och 40 cm förekommer.

Delad häll och ugn ger framförallt bättre arbetshöjd för ugnen och du slipper de smutssamlande ställen runt spisen.

Tips! Funderar Ni på att renovera köket inom inte alltför avlägsen tid och då önskar häll och ugn men har plats för spis idag. Då kan man köpa ett snickeriunderskåp för ugn samt bänkskiva och göra en spis av ugn och häll.

Gjutjärnsplattor eller glashäll
Idag har glashällen blivit vanligast. Speciellt vid separat häll, tack vare att den är lättare att hålla ren, effektivare och mer användbar. Glashällar finns i många storlekar, från ca 30 cm till 120 cm breda. De riktigt breda hällarna har alla värmezoner placerade framtill. Det är bekvämt, men tar samtidigt stor yta från bänken. Många glashällar har ställbara zoner för att bättre passa olika kärl.
Fortfarande kostar glashällspis dock mer än gjutjärnshällen.

Induktionshällen ser ut som en vanlig glashäll men har helt annan teknik under glaset. Tekniken bygger på en induktionsspole och elektromagnetiska fält i stället för ett värmeelement. Induktionshällen fungerar bara med kok- och stekkärl med magnetisk botten, som stekpannor och grytor av gjutjärn, kastruller av emaljerat stål eller med botten av magnetiskt rostfritt stål. Kärlet värms upp betydligt snabbare än med en vanlig häll, går snabbt och lätt att reglera och är energisnålare. Värmen alstras direkt i kastrullens botten. Hällen blir inte het - därför bränns inte överkok fast på samma sätt som på en vanlig glashäll - och den är mycket lätt att rengöra. Tekniken gör även att värmeproduktionen upphör när man tar bort kokkärlet från hällen. Lite populärt kan man säga att induktionshällen har gashällens fördelar men saknar nackdelarna.

Ugnsfunktioner

Alla ugnar har över-/undervärme, de flesta grill- och gratineringsläge.

Varmluftsugnen passar dig som bakar och lagar mat relativt ofta. I en varmluftsugnen värms och cirkulerar luften med hjälp av ett ringelement och en fläkt i ugnsryggen. Detta tillåter att du ställer in flera plåtar samtidigt och med olika maträtter utan att de tar smak av varandra. Varmluftsugnen är också praktisk om du vill torka livsmedel, som svamp, skorpor, äppelskivor eller kött.
Notera att det finns enklare former av varmluftsugnar. Dessa saknar det extra ringelementet för varmluft vilket bl annat innebär att man inte kan ställa in flera plåtar samtidigt.

I en ångugn tillsätts ånga i ugnsutrymmet och den fuktiga värmen cirkulerar. Med ånga bevaras den naturliga smaken och färgen liksom det mesta av mineraler och vitaminer.

Rengöring
Det finns i huvudsak två typer av rengöring av ugnen: katalytisk respektive pyrolytisk rengöring
Ugnar med katalytisk rengöring har som regel lösa innerväggar samt baksida belagda med katalysemalj. Ugnsbottnen har numera vanlig emalj. Med jämna mellanrum skall man ställa ugnen på högsta temperatur. Då förbränns fettstänk etc. som finns på bak och sidoväggarn. Däremot fungerar inte denna process på ämnen med stärkelse, därför har man numera en slät vanlig emalj i ugnsbottnen istället för den katalytiska som är grovkornig.

Ugnar med pyrolytisk rengöring har en extra temperaturbeständig emalj. När man väljer det separata rengöringsprogrammet hettas ugnsutrymmet upp till ca 500 ˚C. Vid denna temperatur förbränns och förkolnar smutsen i ugnen. Efter avsvalning torkar man ren ugnen med fuktig trasa.